치즈는 우유를 발효시켜 만든 발효 식품입니다. 그렇다면 치즈는 언제부터 먹기 시작했을까요?
치즈의 역사를 알려줘?
치즈는 인류 역사와 거의 비슷한 시기부터 시작되었습니다. 치즈의 역사는 기원전 6000년경, 지금의 이라크 지역에서 발견된 도자기에 담겨진 유물로 추정되는데 이 유물에는, 당시 사람들이 양의 우유를 담아놓고 끓이다보면 우유가 응고되어 덩어리가 생겼다는 기록이 남겨져 있습니다.이것이 치즈의 탄생입니다.
치즈하면 단백질 식품으로 알려졌는데 단백질말고 더 다양한 영양소를 가지고 있습니다.
*치즈의 영양 성분
- 단백질: 치즈는 높은 단백질 함량으로 유명합니다. 치즈의 단백질은 우유 단백질 중 케이스인(casien)이라는 종류로, 인체에 필수 아미노산을 제공합니다.
- 지방: 치즈는 지방이 많이 함유되어 있지만, 우리 몸에 필요한 지방산을 제공합니다.
- 칼슘: 치즈는 뼈 건강에 필요한 칼슘을 많이 함유하고 있습니다. 특히, 경성치즈와 같은 단단한 치즈에는 칼슘이 더 많이 들어있습니다.
- 비타민 B12: 치즈는 비타민 B12를 많이 함유하고 있습니다. 비타민 B12는 혈액 생성에 필요한 영양소입니다.
- 아연: 치즈는 아연을 많이 함유하고 있습니다. 아연은 면역 체계를 강화하고 세포 분열과 성장을 촉진하는데 필요한 영양소입니다.
하지만, 치즈는 지방과 나트륨 함량이 높아서 과다 섭취는 건강에 해로울 수 있습니다. 적절한 섭취량을 지키며, 치즈를 맛있게 즐겨보세요!치즈는 다양한 음식과 함께 즐기기 좋은 재료입니다.
*치즈가 들어 간 음식
- 피자: 토마토 소스 위에 치즈를 얹고 오븐에서 구워낸 피자는 전 세계적으로 사랑받는 음식 중 하나입니다.
- 파스타: 크림 파스타와 토마토 소스 파스타 등 많은 종류의 파스타에 치즈를 넣어 맛을 더할 수 있습니다.
- 샌드위치: 치즈와 함께 샌드위치를 만들어 먹으면 부드럽고 짭짤한 맛을 즐길 수 있습니다.
- 그라탕: 반죽한 치즈를 윗면에 뿌려 구운 후, 야채, 고기 등을 함께 먹는 요리입니다.
- 치즈버거: 패티 위에 치즈를 얹은 버거로, 패스트푸드의 대표적인 메뉴 중 하나입니다.
이 외에도, 치즈를 사용하는 요리는 매우 다양합니다. 치즈를 넣어 맛을 더한 요리를 만들어 보세요!세계적으로 치즈 소비량이 높은 나라는 많이 있지만, 프랑스와 이탈리아는 치즈를 가장 많이 소비하는 나라로 유명합니다. 프랑스에서는 다양한 종류의 치즈가 만들어지며, 치즈에 대한 열정이 대단합니다. 이탈리아에서는 파스타와 피자 등의 음식에 치즈를 많이 사용하며, 모짜렐라 치즈와 파르미지아노 치즈 등이 유명합니다. 또한, 스위스와 네덜란드도 치즈 소비량이 높은 나라로, 각 지역의 특산물 치즈가 많이 생산됩니다.
스위스에서는 산모에게 치즈를 선물하는 문화가 있습니다. 이를 "스위스식 산모 선물"이라고 부르며, 스위스에서 만들어진 다양한 종류의 치즈를 보름 내내 섭취할 수 있도록 선물하는 것입니다. 이는 산모들이 출산 후 체력 회복에 도움이 되는 영양소를 섭취할 수 있도록 하기 위한 것입니다. 스위스식 산모 선물은 오랜 역사를 가지고 있으며, 현재도 많은 스위스 가정에서 이어지고 있습니다.
*치즈 더하기
또띠아 피자, 오븐 스파게티, 치즈볼, 치즈 핫도그 등 치즈가 들어간 음식들은 정말 많아요. 하지만, 꼭 주의 해야 하는게 있어요.
치즈와 콩은 함께 드시지 마세요.
치즈에는 단백질,지방,칼슘 등이 풍부합니다. 밭의 고기라 불리는 콩 에도 단백질, 인산등의 영양소가 들어 있느느데 치즈와 콩을 같이 먹으면 치즈의 칼슘과 콩의 인산이 합해져 인산 칼슘이 만들어지고 인산칼슘은 영양분으로 흡수되지 않고 몸밖으로 빠져나가요.
몸에 좋은 치즈 먹었는데 영양분이 빠져 나가버리면 억울하겠죠. 꼭 기억하세요.
치즈 요리는 엄청 다양
https://youtube.com/shorts/2XRq8_bxOT4?feature=share
비교적 긴 영상
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